周益洋

最近在桃園發現這間超有特色的「車庫鹽酥雞」，開在車庫裡的攤位意外成為在地人的深夜食堂。老闆把原本停車的空間改造成開放式廚房，每到晚上九點後就飄出陣陣炸物香氣，連路過的機車騎士都會忍不住停下來買個兩袋。

這家最特別的是除了經典鹽酥雞，還多了很多創意品項。像是他們的麻辣烤魚是用整條吳郭魚先炸後滷，299元的價格真的超佛心！配料給得很大方，豆皮、金針菇吸飽湯汁超級下飯。另外還有隱藏版的香辣魷魚圈，是用特調的四川辣粉醃過，吃起來又麻又香，配啤酒根本絕配。

老闆說他們原本在西門町擺攤，後來因為客人太多才搬到現在這個車庫。雖然環境很隨性，但食材處理一點都不馬虎，每天下午現切的溫體雞肉，裹上獨家調配的炸粉，吃起來特別酥脆不會油膩。最近還新推出了冷氣用餐區，夏天吃炸物也不用滿頭大汗了。

很多竹科工程師下班都會專程繞過來買，尤其週五晚上根本要排半小時以上。我最愛他們的蒜味地瓜條，撒了滿滿的蒜末和梅子粉，酸甜鹹香一次滿足。聽說之後還要推出隱藏版的起司流心雞排，光是想到切開那瞬間的起司瀑布就讓人流口水啊！

車庫鹽酥雞為何成為竹科工程師的深夜救贖？這個問題每到凌晨12點後，在新竹科學園區的巷弄間總會浮現。當工程師們結束爆肝加班，拖著疲憊身軀走出辦公室時，那飄散在夜色中的九層塔香氣和酥脆聲響，就像黑暗中的燈塔般召喚著這群科技游牧民族。

這些隱身在民宅車庫的鹽酥雞攤，沒有華麗招牌卻總排著長長人龍。老闆們早就摸透竹科人的習性，油鍋永遠開到凌晨三點，菜單上還貼心標註「工程師特餐」——分量加大、附贈解膩酸菜和提神可樂。更厲害的是連支付方式都科技化，掃QR碼付款還能累積點數換雞屁股。

攤車前常能聽到工程師們邊等炸物邊討論晶片規格，或是抱怨今天又被客戶改了幾十次設計。老闆阿明說他認得常客的訂單，某個做半導體的工程師總會點「雞排切小塊不要辣」，因為要趕回公司邊debug邊吃。這些車庫鹽酥雞攤不只賣食物，更像深夜心理諮商站，聽著工程師吐苦水還會多送兩顆銀絲卷。

車庫鹽酥雞如何用299元麻辣烤魚征服新竹人的胃？這家原本以鹽酥雞聞名的小店，最近靠著超值麻辣烤魚在新竹掀起一波排隊熱潮。老闆阿明哥說，當初只是想在宵夜時段多賣點下酒菜，沒想到把四川烤魚改良成台灣口味後，意外成為店裡的新招牌。重點是這份量十足的烤魚套餐，居然只要299元，CP值高到連附近竹科工程師都天天來報到。

這道麻辣烤魚的秘密在於「台式改良」的功夫。阿明哥特別調整了辣度，讓不敢吃太辣的新竹人也能接受，還加入台灣人愛的配料。看看這份超值組合：

阿明哥堅持每天清晨去南寮漁港挑現流鱸魚，他說雖然成本比較高，但吃起來就是跟冷凍魚不一樣。烤魚上桌時還會淋上特製麻辣醬，那個香氣直接讓隔壁桌客人轉頭問「這是幾號餐」。最狂的是內用白飯可以免費續，難怪附近大學生都把這裡當成聚餐基地，常常一群人就點兩份烤魚配啤酒，從晚餐聊到宵夜時段。

配菜部分也很用心，不是隨便放些豆芽菜充數。阿明嫂每天現做的炸芋頭丸和手工甜不辣是隱藏版美味，很多客人吃完都會外帶一份回家。有位常客林先生說，他第一次來是被299元的價格吸引，現在每周都要來報到，因為這個價位在新竹根本找不到第二家，而且味道比很多專門的烤魚店還道地。

誰説鹽酥雞只能外帶？車庫鹽酥雞內用冷氣超舒服！這家隱藏在巷弄裡的寶藏店家，完全顛覆大家對鹽酥雞只能邊走邊吃的印象。走進店裡，冷氣直接給你最強涼感，搭配復古鐵皮屋裝潢，根本是吃宵夜的最佳去處。老闆還特別設計了懷舊課桌椅，坐在裡面啃雞排配啤酒，瞬間回到學生時代的放學時光，這種享受外帶根本比不了啦！

這裡的炸物選擇超多，從經典鹽酥雞到創意口味通通有。特別推薦他們的「蒜香霸王雞排」，厚度直逼50元硬幣，咬下去肉汁直接噴發，蒜味濃郁但不嗆鼻，連隔壁桌的阿姨都忍不住問我們點的是哪一款。其他像是酥炸杏鮑菇、甘梅地瓜條也都是必點，炸功了得完全不會油膩，難怪內用客人總是坐滿滿。

店家位置雖然在車庫改建的空間，但環境整理得很乾淨，完全沒有一般炸物店的油煙味。牆上還掛著老闆收集的老電影海報，搭配著90年代的金曲播放，整個氛圍超級chill。最棒的是內用還能免費續加他們特製的酸菜跟泡菜，解膩又開胃，很多熟客都是衝著這個無限續加的小菜來的。下次想吃鹽酥雞別再將就外帶啦，來這裡吹冷氣慢慢享用才是王道！