周益洋

台灣常見的芭蕉品種其實比大家想像中還要多元，不只是市場常見的那幾種而已。今天就來跟大家分享幾種在台灣比較容易見到的品種，還有它們的特色，讓愛吃芭蕉的朋友可以有更多選擇。

首先要介紹的是「北蕉」，這可是台灣最常見的品種，佔了全台芭蕉產量的八成以上。它的果肉細緻香甜，皮薄好剝，而且產量穩定，所以成為農民最愛種植的品種。不過北蕉有個小缺點，就是容易得黃葉病，所以現在農改場都在研發抗病的改良品種。

再來是「新北蕉」，這是改良過的新品種，特別抗黃葉病。它的果實比傳統北蕉稍微小一點，但是甜度更高，香氣也更濃郁。最近幾年越來越受歡迎，在超市或水果攤都看得到它的蹤影。

說到特別的品種，就不能不提「紅皮蕉」。它的外皮是暗紅色的，看起來就很特別，很多人第一次看到還以為是裝飾品。紅皮蕉的果肉比較Q彈，甜度中等，帶點微酸，很適合拿來做創意料理。另外還有「蛋蕉」，因為形狀短胖像雞蛋而得名，它的口感綿密，甜中帶點微酸，很受小朋友喜愛。

除了這些常見品種，台灣其實還有一些地方性的特殊品種，像是「仙人蕉」和「粉蕉」。這些品種產量比較少，通常要在產地或是特定市場才買得到。它們各有獨特的風味和口感，有機會遇到的話一定要試試看。現在農民也越來越重視品種多樣性，相信未來會有更多不同風味的芭蕉出現在市場上。

台灣常見的芭蕉品種有哪些？一次搞懂在地特色，這可是許多愛吃芭蕉的朋友都想知道的問題。其實台灣的芭蕉種類比想像中豐富，每種都有獨特的口感和特色，今天就來跟大家分享幾款在地常見的品種，讓你下次買芭蕉時能更清楚自己吃的是哪一種。

說到芭蕉，很多人會跟香蕉搞混，其實它們是不同品種喔！芭蕉通常比較短小粗壯，口感也更Q彈有嚼勁。在台灣最常見的就是「紅皮芭蕉」，外皮呈現漂亮的紫紅色，果肉香甜帶點微酸，很多阿嬤都說這種最夠味。另外還有「青皮芭蕉」，表皮青綠但其實已經成熟，吃起來特別綿密，很適合牙口不好的長輩。

除了上面提到的品種，近年來「蘋果芭蕉」也很受歡迎，它的形狀圓滾滾的特別可愛，吃起來真的有淡淡的蘋果香氣呢！而「粉蕉」則是因為表皮有一層粉狀物得名，這種芭蕉特別軟糯，很適合做成芭蕉牛奶或甜點。台灣農民真的很厲害，光是芭蕉就能培育出這麼多不同風味的品種，每種都值得一試。

在傳統市場或水果攤買芭蕉時，可以多跟老闆聊聊天，他們通常都很樂意分享哪種芭蕉現在最好吃。有些老攤販還會教你怎麼看芭蕉的成熟度，像是紅皮芭蕉要挑表皮顏色均勻的，青皮芭蕉則是要摸起來稍微軟軟的才甜。記得買回家不要馬上放冰箱，常溫保存才能讓芭蕉保持最佳風味喔！

為什麼台灣人偏愛北蕉？在地品種大解密，這個問題其實跟台灣人的飲食習慣和歷史淵源有很大關係。北蕉可以說是台灣香蕉界的扛霸子，從阿公阿嬤那個年代就紅到現在，不是沒有原因的啦！它的香甜Q彈口感，還有那股濃濃的蕉香，根本就是刻在台灣人DNA裡的味道。而且你知道嗎？北蕉其實超級適合台灣的氣候，種起來特別順手，農民也愛種，自然就成為市場上的主流啦！

說到台灣常見的香蕉品種，其實不只北蕉一種喔！下面這個表格幫大家整理幾個常見品種的特點：

北蕉之所以能在這麼多品種中脫穎而出，主要是因為它真的太百搭了！從早餐配吐司、中午打成果汁，到晚上做香蕉煎餅，怎麼弄都好吃。而且它的保存性比其他品種好，放在家裡幾天都不會太快爛掉，對忙碌的現代人來說超方便。另外啊，北蕉的價格通常也比較親民，不會像一些特殊品種那樣貴鬆鬆，自然成為大家的首選。

台灣的蕉農們在種植北蕉這方面可是有獨門秘訣的！他們會根據不同季節調整栽培方式，讓北蕉全年都能保持穩定品質。像是夏天會注意遮陽避免曬傷，冬天則要防寒害，這些細節都是讓北蕉能一直維持好口碑的關鍵。而且現在很多年輕農民還會用有機方式種植，讓北蕉吃起來更安心，這種用心栽培的水果，難怪能牢牢抓住台灣人的胃啦！

如何分辨不同芭蕉品種？從外觀到口感全解析

每次去水果攤看到一堆芭蕉擺在那，是不是常常分不清楚哪種是哪種？今天就來跟大家分享幾個簡單的辨識技巧，從外觀到口感一次搞懂，下次買芭蕉就不會再傻傻分不清啦！

首先從外觀來看，不同品種的芭蕉其實長得不太一樣。像是大家最常吃的北蕉，表皮會比較黃、形狀比較直；而個頭比較小的蛋蕉，整串看起來就像一串金黃色的小蛋蛋，超級可愛。另外還有一種叫紅皮蕉的，顧名思義它的皮就是帶點粉紅色，在市場上比較少見但特別好認。

說到口感差異就更明顯了。北蕉吃起來比較Q彈，甜度適中；蛋蕉雖然小顆但甜度超高，果肉特別綿密；紅皮蕉則是有種特殊的香氣，吃起來帶點微酸很特別。有些品種放熟後表皮會出現黑斑，這其實是正常的糖化現象，反而更甜喔！

這邊幫大家整理一個簡單的對照表：

挑選芭蕉的時候記得看表皮顏色和形狀，喜歡吃甜的可以選蛋蕉或仙人蕉，想試特別風味的就找紅皮蕉。另外也要注意芭蕉的成熟度，太青的會澀，太軟的可能過熟，最好選那種剛轉黃、摸起來還有點硬度的最新鮮。