微波爐發明的意外驚喜:從軍用雷達到廚房神器
你知道嗎?微波爐發明其實是個美麗的意外!1945年,美國工程師珀西·斯賓塞在測試雷達設備時,發現口袋裡的巧克力棒竟然融化了,這個偶然的發現徹底改變了現代人的烹飪方式。當時誰能想到,這個原本用於軍事用途的磁控管技術,最後會變成家家戶戶都有的廚房幫手呢?
微波爐的演進歷程
年代 | 重要發展 | 有趣小故事 |
---|---|---|
1945年 | 斯賓塞發現微波加熱現象 | 實驗用的爆米花竟然自己爆開了! |
1947年 | 第一台商用微波爐問世 | 重達340公斤,比冰箱還大 |
1967年 | 家用微波爐開始普及 | 價格從3000美元降到500美元 |
1980年代 | 台灣家庭開始大量使用 | 主婦們終於不用一直顧爐火了 |
早期的微波爐可不是現在這樣輕巧方便喔!第一台商用微波爐「雷達爐」足足有冰箱那麼大,而且價格貴得嚇人,要價3000美元(相當於現在的3萬多美元),根本是奢侈品。直到1967年,日本廠商推出更小更便宜的家用版本,微波爐才真正走進尋常百姓家。台灣大概是在1980年代開始流行,記得我阿嬤那時候還覺得用微波爐煮菜很”不自然”,現在反而天天用它熱剩菜呢!
微波爐的原理其實很有趣,它是利用電磁波讓食物中的水分子高速震動產生熱能。這種加熱方式超級有效率,比起傳統爐火可以節省好多時間。不過你知道嗎?最早的微波爐連轉盤都沒有,加熱超不均勻,常常一邊食物燒焦了另一邊還是冰的。後來工程師才想到加入旋轉設計,這個改良讓微波爐變得實用多了。現在連便利商店的茶葉蛋都用微波爐加熱,真的很難想像沒有它的生活會有多麻煩啊!
說到微波爐的專利之爭也很有意思,當年斯賓塞所屬的雷神公司雖然搶先申請專利,但其實同時期也有其他科學家在研究類似技術。要不是那根融化的巧克力棒,說不定微波爐的發明還要再晚上好幾年呢!現在微波爐技術已經發展到可以結合蒸氣、燒烤等多種功能,連做蛋糕都可以,跟當初那個笨重的鐵箱子比起來真是天壤之別。
誰發明瞭微波爐?原來是個意外發現!這個我們每天都會用到的廚房神器,其實是在1945年由美國工程師珀西·斯賓塞(Percy Spencer)偶然發現的。當時他正在雷神公司(Raytheon)研究雷達用的磁控管,結果口袋裡的巧克力棒竟然融化了,這才讓他意識到微波的加熱效果。這個意外的發現徹底改變了現代人的烹飪方式,想想還真是神奇呢!
微波爐的發明過程其實充滿了戲劇性。斯賓塞當時正在測試一台新的雷達裝置,突然發現自己口袋裡的巧克力莫名其妙地融化了。好奇心驅使下,他又拿來玉米粒做實驗,結果玉米瞬間變成爆米花!後來他更用微波在雞蛋上做實驗,結果雞蛋直接爆炸(小朋友不要學喔)。這些有趣的實驗讓他確信微波確實有加熱食物的潛力,於是世界上第一台微波爐「雷達爐」就在1947年誕生了。
微波爐發展里程碑 | 年份 | 有趣小故事 |
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磁控管發明 | 1940 | 原本是二戰時雷達技術的核心元件 |
巧克力融化事件 | 1945 | 斯賓塞發現微波加熱效果的關鍵時刻 |
第一台商用微波爐 | 1947 | 高達1.8公尺、重340公斤,要價5000美元 |
家用微波爐普及 | 1967 | 體積縮小到適合家庭使用,價格也降到495美元 |
早期的微波爐跟現在我們用的可差太多了。第一台商用微波爐「雷達爐」超級大台,差不多有一個冰箱那麼高,而且價格超貴,要5000美元(相當於現在的6萬多美元)。主要是餐廳和軍艦在使用,一般家庭根本買不起。直到1967年,日本公司開發出更小更便宜的家用型號,微波爐才開始進入尋常百姓家。現在想想,如果沒有那次巧克力融化的意外,我們可能現在還要花很多時間在爐火前熱飯菜呢!
微波爐什麼時候出現?改變廚房歷史的關鍵時刻
大家有沒有想過,現在家家戶戶都有的微波爐到底是什麼時候發明的啊?這個廚房神器徹底改變了我們加熱食物的方式,讓我們來聊聊它的誕生故事吧!微波爐的發明其實是個意外,1945年美國雷神公司的工程師珀西·史賓賽在做雷達實驗時,發現口袋裡的巧克力居然融化了,這才發現微波加熱的原理。經過改良後,1947年第一台商用微波爐問世,雖然當時又大又貴(跟冰箱差不多大小,要價5000美元!),但已經讓餐飲業者瘋狂愛上這種快速加熱的新科技。
微波爐發展歷程
年份 | 重要里程碑 | 價格變化(換算現值) |
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1947 | 首台商用微波爐「Radarange」推出 | 約5萬台幣 |
1955 | 家用型體積縮小至櫥櫃大小 | 仍要2-3萬台幣 |
1967 | 日本推出首款家用旋轉式微波爐 | 降至1萬台幣左右 |
1980年代 | 台灣家庭普及率突破50% | 約3-5千台幣 |
說到微波爐在台灣的普及,真的是見證了經濟起飛的年代。我阿嬤常說她們那個年代要買微波爐可是大事,要存好幾個月薪水,現在隨便去家樂福就能搬一台回家。早期台灣人對微波食物還有很多疑慮,像是「營養會流失」、「會有輻射」之類的謠言滿天飛,後來才慢慢接受這個方便的好幫手。記得小學時班上帶便當,能搶到微波爐加熱的同學都超讓人羨慕,現在想想那時候的微波爐按鍵還是機械式的,轉起來喀喀響特別有感覺。
現在的微波爐功能越來越厲害,從單純加熱到能蒸、能烤,甚至還有智慧型手機遙控的機種。不過最經典的還是那個「叮」一聲,聽到就知道熱騰騰的食物要出爐啦!雖然現在外送平台很方便,但半夜想吃消夜或是想快速熱碗湯的時候,還是會感謝當年那個融化的巧克力帶來的靈感呢。
微波爐怎麼運作的?背後科學原理大公開
每次叮飯嘅時候有冇諗過,點解微波爐可以咁快就整熱啲嘢食?其實佢嘅原理同傳統用火加熱完全唔同㗎!微波爐嘅心臟係一個叫「磁控管」嘅零件,佢會產生頻率大約2.45GHz嘅電磁波,呢個頻率嘅微波特別容易俾食物中嘅水分子吸收。
當微波穿透食物時,水分子會因為電場快速改變而不斷轉動,呢種劇烈嘅摩擦就會產生熱能。所以愈多水分嘅食物,加熱效果就愈明顯。以下係幾種常見食物嘅加熱效果比較:
食物類型 | 水分含量 | 加熱速度 | 注意事項 |
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湯品/粥類 | 高 | 非常快 | 小心噴濺 |
米飯 | 中高 | 快 | 建議蓋上保鮮膜 |
肉類 | 中 | 中等 | 需要翻面均勻加熱 |
麵包/糕點 | 低 | 慢 | 容易變乾 |
微波爐入面轉盤嘅設計都好重要㗎!佢會令食物旋轉,等微波可以均勻分佈,避免出現部分過熱、部分仲係凍嘅情況。而金屬容器絕對唔可以放入微波爐,因為金屬會反射微波,不但加熱唔到食物,仲可能會產生火花造成危險。
微波爐嘅功率通常係600-1200瓦,功率愈大加熱速度愈快。不過要留意嘅係,微波加熱並唔係由外到內傳導熱量,而係穿透食物同時加熱,所以有時食物中心可能比表面更熱。呢個特性令到解凍食物變得方便,但都要記得中途翻動先至均勻。