周益洋

最近在花市發現一種超吸睛的植物，就是「擎天鳳梨」，這種鳳梨科植物跟我們平常吃的水果鳳梨完全不一樣，它的葉片會呈現放射狀生長，中間還會開出超夢幻的花序，簡直就是居家擺飾的絕佳選擇。特別是在台灣這種亞熱帶氣候，擎天鳳梨真的超好養，就算你是植物殺手也能輕鬆上手。

說到擎天鳳梨的品種，其實變化超級多，光是葉片的顏色就讓人眼花撩亂。我整理了一個簡單的對照表，讓大家更容易分辨：

記得第一次養擎天鳳梨的時候，還傻傻地把它放在完全沒陽光的地方，結果葉子越來越沒精神。後來才知道，這種植物雖然不用天天澆水，但還是需要適當的光線。現在我都把它放在客廳靠窗的位置，每週固定用噴霧瓶給葉面噴點水，保持濕度，它就越長越漂亮了。

台灣的天氣真的很適合種擎天鳳梨，特別是現在秋老虎發威的季節，這種耐旱的植物完全不用擔心會枯死。我發現很多咖啡廳跟文青小店都開始用擎天鳳梨當裝飾，那種熱帶風情真的會讓整個空間活潑起來。而且它不太會長蟲，對於怕蟲的人來說根本是福音啊！

最近還發現一個小秘訣，如果想讓擎天鳳梨長得更好，可以在澆水時加一點點液態肥料。不過千萬別過量，否則葉尖會變黃。我通常是一個月加一次，濃度大概只有包裝上建議的一半左右，這樣既安全又有效。

誰在種植擎天鳳梨？台灣農民的獨特選擇，這個問題最近在農業圈引起熱議。這種長得像小樹一樣的鳳梨品種，其實是台灣農民這幾年默默耕耘的新寵兒。跟一般鳳梨比起來，擎天鳳梨的植株可以長到將近兩公尺高，果實雖然不大但甜度超高，而且特別耐存放，成為不少內行人的最愛。

說到種植擎天鳳梨的農友，主要分佈在台灣中南部幾個特定區域。這些農民大多有個共同點——他們都是敢於嘗試新事物的先行者。因為擎天鳳梨的栽培方式跟傳統鳳梨很不一樣，從育苗到採收都要特別講究。以下是幾個主要產區的比較：

這些農民分享說，種擎天鳳梨最有趣的是要跟它們「培養感情」。因為植株長得高，每天都要巡田觀察生長狀況，適時調整支架高度。而且它們對水分特別敏感，太多太少都不行，完全要靠經驗來拿捏。有位嘉義的農友阿明哥就說：「這種鳳梨很搞剛(台語：麻煩)，但是種成功的話，價格比一般鳳梨好兩三成，值得啦！」

除了直接賣鮮果，現在也有農民開始開發擎天鳳梨的加工產品。因為它的果肉纖維細緻，特別適合做果乾或釀造鳳梨醋。屏東就有個年輕農家二代，把擎天鳳梨做成精緻的伴手禮盒，在網路上賣得嚇嚇叫。看來這種特別的鳳梨，正在為台灣農業開創新的可能性。

什麼時候是擎天鳳梨最佳採收期？內行人告訴你，其實關鍵就在觀察鳳梨的「轉色期」跟「香氣」。台灣種鳳梨的老農都說，擎天鳳梨從開花到採收大概要5-6個月，但真正要抓準時機，還是得靠經驗累積的「手感」。今天就來分享幾個老司機才知道的判斷技巧，讓你摘到甜度爆表的完美鳳梨！

首先看鳳梨外觀，當果實底部1/3開始轉成金黃色，鱗片間的縫隙會微微張開，這時候甜度正在快速累積。不過千萬別等到整顆變黃才摘，那樣反而會過熟。老農場的阿伯教我用手指輕彈鳳梨，聽到「咚咚」的沉悶聲就代表肉質夠紮實，如果聲音太清脆可能還需要再等1-2週。

這邊整理個簡單的判斷表格給大家參考：

另外要注意的是，夏天高溫時成熟速度會加快，像現在9月中秋前後，南部產區的擎天鳳梨通常甜度最高。採收前3天最好別澆水，這樣果肉的酸甜比會更完美。有個小秘訣是看鳳梨的「眼睛」（就是鱗片中心），如果開始有半透明的感覺，表示糖分已經充分轉化，這時候摘下來放室溫2天會更甜喔！

擎天鳳梨怎麼挑？市場阿嬤傳授3招秘訣

最近去市場買擎天鳳梨，剛好遇到賣水果30年的阿嬤，她偷偷教我幾招挑鳳梨的撇步。原來挑鳳梨不是隨便拿就好，要從外觀、氣味到手感都要注意，難怪有時候買回家吃起來會酸溜溜的，就是沒挑對啦！

阿嬤說第一招要看鳳梨的「眼睛」，就是表面那些凸起的菱形花紋。成熟的好鳳梨，眼睛會比較開而且平整，如果還很尖銳就表示還沒熟透。另外顏色也很重要，金黃色帶點橙紅的最甜，但整顆太青的可能會很酸喔！

第二招是用聞的，把鳳梨拿靠近鼻子聞底部。阿嬤說好的擎天鳳梨會有濃濃的甜香味，如果沒什麼味道或是有發酵的酒精味，那就不要買。這個方法超實用，我後來試了幾次真的準！

最後一招是摸葉子跟按壓，阿嬤分享了一個小表格：

阿嬤特別提醒，現在9月正是擎天鳳梨的產季尾聲，要挑就要快。她說鳳梨買回家如果不馬上吃，可以倒著放一天，這樣甜味會更均勻。我試過真的有用，以前都不知道原來鳳梨要這樣處理！